Em resumo
O resveratrol é um polifenol encontrado na casca da uva, no vinho tinto e em outras plantas, que ficou conhecido pela hipótese de que ativaria diretamente a sirtuína SIRT1.
O interesse popular pelo resveratrol nasceu em 2003, quando um estudo propôs que ele ativava diretamente a SIRT1 e, em levedura, prolongava a vida. A ideia captou a imaginação pública ao conectar o "paradoxo francês" (dieta rica em gordura, mas com menor mortalidade cardiovascular na França) ao vinho tinto. Pesquisas posteriores mostraram que parte desse efeito de ativação era, ao menos em parte, um artefato do método de laboratório original, e a relação direta com a SIRT1 se mostrou mais complexa do que se pensava.
Seu maior obstáculo prático é a biodisponibilidade: o resveratrol é metabolizado e eliminado rapidamente pelo corpo, de modo que atingir no sangue as concentrações usadas em experimentos de laboratório exigiria doses muito maiores do que as vendidas em cápsulas comerciais. Ensaios clínicos em humanos mostraram efeitos modestos e inconsistentes sobre marcadores metabólicos, sem evidência de que prolongue a vida ou previna doença de forma direta.
É vendido como suplemento alimentar em diversos mercados, incluindo o Brasil, sob a regulação da ANVISA para esse tipo de produto — o que não é o mesmo que ter eficácia comprovada para longevidade.